English
Недавние обновления
-
Устрицы с Хоккайдо, краб с Камчатки, тунец с японского рынка. В Self Edge Japanese мы не просто готовим японскую кухню — мы бережно переносим сюда её философию.
Важна каждая деталь: как нарезан гребешок, как варится никири (да, мы делаем его сами), как звучит саке в пиале, как лежит салфетка на столе. Даже рис для суши мы используем калифорнийский — как это делают в лучших токийских барах.
Если вы цените простоту, вкус и эстетику — вам к нам. Будем знакомить вас с Японией «как есть».
Устрицы с Хоккайдо, краб с Камчатки, тунец с японского рынка. В Self Edge Japanese мы не просто готовим японскую кухню — мы бережно переносим сюда её философию. Важна каждая деталь: как нарезан гребешок, как варится никири (да, мы делаем его сами), как звучит саке в пиале, как лежит салфетка на столе. Даже рис для суши мы используем калифорнийский — как это делают в лучших токийских барах. Если вы цените простоту, вкус и эстетику — вам к нам. Будем знакомить вас с Японией «как есть».
0 Комментарии 0 Поделились 0 Обзоры -
Self Edge Japanese — ресторан современной японской кухни в Екатеринбурге, открытый командой Dreamteam.
Бренд-шеф ресторана — Дмитрий Тян. Он вдохновлён японской гастрономией и работает с морепродуктами, которые мы доставляем прямо с острова Хоккайдо, Сахалина, Камчатки и японских рынков.
Мы сами готовим соус никири: смешиваем соевый соус, саке и бульон даси — чтобы вкус был сбалансированным и глубоким. Для суши и роллов используем качественный рис из Калифорнии, настоящий японский васаби и имбирь.
Мы верим: детали делают впечатление. Поэтому важна не только еда, но и подача — керамика, на которой мы сервируем блюда, — из Японии и Италии, а салфетки и шторы оформлены с иероглифами, которые мы выбрали не случайно: «всё как есть» и «саке» — философия, близкая нам.Self Edge Japanese — ресторан современной японской кухни в Екатеринбурге, открытый командой Dreamteam. Бренд-шеф ресторана — Дмитрий Тян. Он вдохновлён японской гастрономией и работает с морепродуктами, которые мы доставляем прямо с острова Хоккайдо, Сахалина, Камчатки и японских рынков. Мы сами готовим соус никири: смешиваем соевый соус, саке и бульон даси — чтобы вкус был сбалансированным и глубоким. Для суши и роллов используем качественный рис из Калифорнии, настоящий японский васаби и имбирь. Мы верим: детали делают впечатление. Поэтому важна не только еда, но и подача — керамика, на которой мы сервируем блюда, — из Японии и Италии, а салфетки и шторы оформлены с иероглифами, которые мы выбрали не случайно: «всё как есть» и «саке» — философия, близкая нам.
0 Комментарии 0 Поделились 0 Обзоры
Больше