Yankee Sierra — кофейный проект с характером и душой.

Мы создаём кофе, который невозможно забыть. За каждым зерном — 20-летний опыт, живая работа с обжаркой и личная увлечённость каждого члена команды.

Никакой банальности — только яркие вкусы, точные настройки и искреннее стремление делать лучше с каждой партией.

Мы — не просто обжарщики. Мы команда, влюблённая в дело: от «капитана» до «второго пилота» — у каждого своя зона ответственности, и вместе мы следим за качеством, свежестью и вкусом на каждом этапе.

У нас нет случайного кофе.

Каждая обжарка — это полёт, а каждая чашка — посадка в точку. Мы тщательно подбираем зёрна, экспериментируем с профилями, учим и учимся сами, чтобы ваш утренний кофе действительно удивлял.

Инженеры, бариста, обжарщики, пилоты (в том числе образные) — в Yankee Sierra каждый в команде отвечает за свою часть маршрута. И вместе мы отправляемся в путь за идеальным вкусом.

Пейте то, что вдохновляет. Остальное мы берём на себя.

«Черновик» — винно-коктейльный бар, созданный тремя друзьями, которые просто хотели сделать место по душе.

Здесь нет пафоса и формальностей — только хорошее вино, авторские коктейли и большая П-образная барная стойка, за которой легко завязывается разговор. Мы не бронируем столики на вечер — просто приходите пораньше и садитесь в компанию.

Меню — небольшое, но с характером. Наш тосканский тартар давно стал любимчиком гостей, как и тёплая атмосфера бара. В «Черновике» легко почувствовать себя как дома, даже если вы здесь впервые.

Название «Черновик» — это не случайность.

Так назывался фантастический роман, который вдохновил нас на открытие бара. Как в книге — мы тоже создаём свою реальность, где всё сделано руками и с теплом.

Мы придумали интерьер сами: бетон, свет, винные полки и барная стойка, за которой живёт весь вечер. Ковры на полу — подарок от гостя. Мебель привезли из Питера, стены расписаны историями про наш город.
Ремонт делали вместе с друзьями — не потому что надо сэкономить, а потому что хочется вложить душу.

«Два Деда» — это место, где пельмени и чебуреки стали героями своей собственной истории.

Мы взяли классические рецепты, добавили к ним немного уральской души, щепотку экспериментов — и получился уютный гастропроект, в котором главные роли исполняют два мудрых старца: один за пельмени, другой за чебуреки. Они спорят между собой, какое блюдо лучше — но решать, конечно, вам.

Мы верим в силу простых, понятных блюд, сделанных с уважением к традициям. И хотим, чтобы вы чувствовали здесь себя как дома — за хрустом чебурека или с тарелкой горячих пельменей в руках.

В «Два Деда» мы не просто лепим пельмени — мы играем с ингредиентами, как с нотами в мелодии.

Тесто — только ручная работа. Мясо — от фермеров, которые знают, что такое забота о продукте. Мы не боимся экспериментировать: дичь, грибы, уральские ягоды, ароматные травы — всё это попадает в начинку, если даёт нужный вкус.

Чебуреки у нас жарятся только на месте — никаких заготовок. Хрустят громко, внутри — сочные и ароматные. А ещё у нас есть посикунчики — мини-чебуречки, которые разлетаются за секунды.

Из напитков — наши домашние настойки. Мы делаем их по французской технологии су-вид, вытягивая максимум вкуса из каждого ботаникала — будь то мята с грядки или черноплодка из ближайшего леса.

Culta — это место, где про еду думают с душой, а к гостям относятся по-настоящему тепло.

У нас — средиземноморская кухня в современном прочтении и вина со всего света. Но главное — это атмосфера, в которую хочется вернуться.

Мы любим сезонные продукты, простые, но интересные сочетания, и верим, что вкусная еда — это не только про вкус, но и про настроение.

На кухне — шеф Евгений Тихонов и бренд-шеф Игорь Арсёнов. Вместе с командой они делают всё, чтобы каждый визит в Culta был лёгким, уютным и по-настоящему вкусным.

Culta — это семейный проект, выросший из любви к гастрономии и веры в своё дело.

Виктор начинал барменом, прошёл путь от конкурсов до открытия баров. Ульяна работала технологом и увлеклась кондитеркой в декрете. Вместе они прошли через кейтеринг, студию, сотни гостей — и однажды поняли, что хотят постоянное, живое место. Так появилась Culta. Ресторан, в котором всё — по-настоящему: от кухни до людей.